Guia de gestão de talheres por atacado para restaurantes e hotéis

Depois de comprar um conjunto de talheres de aço inoxidável a granel, as principais preocupações do operador são como organizá-lo, reduzir perdas e danos e maximizar a sua vida útil. Neste artigo, Mcallen entregará o gestão de talheres por grosso para o ajudar a tirar o máximo partido dos talheres de aço inoxidável.

Porque é que a gestão dos talheres é crucial para os restaurantes e hotéis?

Talheres de aço inoxidável é normalmente utilizado nas operações quotidianas e sofre normalmente de problemas como danos causados pela limpeza, remoção pelos hóspedes ou armazenamento inadequado. Sem um plano sólido de gestão de talheres por grosso, podem surgir os seguintes problemas:

• Aumento dos custosSe os talheres de aço inoxidável tiverem de ser comprados para substituição ou reabastecidos regularmente, as despesas de funcionamento aumentarão.
• Interrupção do serviçoSe os talheres não estiverem disponíveis para utilização, isso afectará a rotação das mesas e, potencialmente, a experiência do cliente.
• Imagem de marca danificadaSe os talheres estiverem danificados, riscados ou simplesmente não tiverem o mesmo aspeto, isso pode afetar a perceção que os clientes têm da marca e afectá-la negativamente.

Assim, a criação de um plano abrangente de gestão de talheres por grosso pode ajudar a minimizar o desperdício, mas também a melhorar a qualidade do serviço global.

Sugestão 1: Planeamento e seleção antes da compra por grosso

Antes de comprar grandes quantidades de talheres, os gestores precisam de definir claramente as suas necessidades para evitar compras cegas:

• Escolha com base na definição: As salas de banquetes dos hotéis são adequadas para talheres de aço inoxidável elegantes e duradouros, enquanto os restaurantes de ritmo acelerado preferem estilos duradouros e fáceis de limpar.
• Considerar a durabilidade do material: Talheres de aço inoxidável é uma escolha de topo na indústria da restauração devido à sua resistência à corrosão, resistência à ferrugem e durabilidade.
• Manter um rácio de reserva: Em geral, recomenda-se a compra de mais 10%-15% do que as necessidades diárias para atender a períodos de pico ou emergências.

Sugestão 2: Estabelecer uma gestão científica do inventário de talheres

Após a compra, a gestão de um inventário é essencial para minimizar perdas e desperdícios:

• Numeração e categorização: Identificar claramente ou numerar os talheres de diferentes tamanhos para facilitar o controlo e o inventário.
• Inventário regular: Efetuar um inventário semanal e resolver imediatamente quaisquer discrepâncias.
• Designar a responsabilidade: Crie uma função ou indivíduo de gestão de talheres para evitar que as responsabilidades de gestão de talheres se dividam.

Através da ação acima descrita, a empresa reduz os resíduos desnecessários e melhora a eficiência da gestão dos talheres.

Sugestão 3: Otimizar os procedimentos de limpeza e manutenção dos talheres

Métodos de limpeza inadequados podem facilmente causar riscos, manchas de água e até descoloração nos talheres:

• Utilizar equipamento de limpeza especializado: As máquinas de lavar louça de alta temperatura são mais eficientes e podem evitar os choques e as amolgadelas causados pela lavagem manual.
• Secagem e armazenamento adequados: Manter os talheres secos e evitar empilhá-los durante longos períodos de tempo.
• Manutenção regular: Por exemplo, polir regularmente os talheres de aço inoxidável para manter o seu brilho e frescura.

Uma manutenção adequada pode prolongar significativamente a vida útil dos talheres e melhorar a experiência gastronómica do cliente.

Sugestão 4: Melhorar a sensibilização e a formação dos trabalhadores

A gestão dos talheres requer a cooperação dos empregados da linha da frente:

• Formação diária: Ensinar aos empregados a correta utilização e limpeza dos talheres.
• Normalizar os procedimentos: Estabelecer um sistema claro de recolha, inventário e armazenamento.
• Mecanismos de incentivo: Medir a integridade dos talheres para reforçar a responsabilidade dos funcionários.

Através de uma combinação de iniciativas institucionais e culturais, a perda de talheres pode ser efetivamente reduzida.

Dica 5: Escolha fornecedores fiáveis e serviços personalizados

Para além da gestão interna, a seleção dos fornecedores também tem impacto na eficiência global:

• Capacidade de fornecimento estável: Assegura uma resposta rápida em caso de necessidade de reabastecimento.
• Garantia de qualidade: Os talheres de aço inoxidável de alta qualidade duram mais tempo e reduzem o desgaste futuro.
• Serviços personalizados: Os hotéis e restaurantes podem aumentar o reconhecimento da marca e evitar a confusão e perda de talheres através de logótipos e desenhos personalizados.

Como fabricante profissional de talheres de aço inoxidável, Mcallen há muito que fornece serviços por grosso e de personalização a hotéis e restaurantes, ajudando-os a conseguir operações eficientes e a aumentar o valor da sua marca.

Conclusão

Uma gestão eficiente dos talheres por grosso ajuda a reduzir os custos, a melhorar a eficiência e a melhorar a experiência do cliente. Abrange a aquisição, o controlo de inventário, a manutenção dos produtos e a formação do pessoal, sendo cada passo igualmente vital. Ao escolher talheres de aço inoxidável de alta qualidade e aplicando uma gestão diária eficaz, os restaurantes e hotéis podem obter benefícios duradouros. Para soluções de talheres de aço inoxidável por atacado ou por encomenda, contactar-nos para obter os produtos certos e apoio profissional.